Das Aushängeschild des apulischen Weinbaus ist zweifelsohne der Primitivo, eine Rebsorte mit uralten Wurzeln und einer faszinierenden Geschichte. Die rote Rebsorte hat in den fruchtbaren und warmen Böden dieser Region ihren idealen Lebensraum gefunden. Die Cantina Sampietrana baut sie in San Pietro Vernotico in der Provinz Brindisi an, wo sie für ihren reichhaltigen Geschmack, ihren robusten Charakter und ihre Komplexität bekannt ist. Hier wird noch das traditionelle "Alberello"-Erziehungssystem angewandt, eine jahrhundertealte Methode, bei der die Pflanzen wie kleine, einstämmige Bäume "erzogen" werden, ohne dass sie durch Drähte oder Stützen unterstützt werden. Die Reben werden dann beschnitten, um eine kompakte Buschform zu erhalten, wobei die Trauben direkt aus der Höhe des Hauptstammes wachsen. Diese faszinierende Anbauform erfordert von den Weinbauern viel Mühe und Sorgfalt, da jeder Rebstock einzeln beschnitten und gepflegt werden muss. Aber die Ergebnisse sind oft, wie in diesem Fall, die Mühe wert. Der Centoare, Primitivo Puglia IGP, wird aus 100% Primitivo-Trauben hergestellt. Nach der Vinifizierung reift der Rotwein 6-8 Monate lang in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein zeichnet sich durch eine schöne rubinrote Farbe aus, sein Bouquet ist fruchtig und frisch. Am Gaumen ist er angenehm, trocken und vollmundig mit Noten von roten Früchten im Mund.