Sie sagen Apulien und denken Primitivo. Wenn Sie Primitivo sagen, kommen Sie nicht umhin, an den reichen Primitivo di Manduria zu denken, die Ikone des apulischen Weinbaus schlechthin. Notte Rossa bietet ihn in einem besonders eleganten Kleid an, dank der Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern, die den Wein mit tausend Nuancen bereichern. Im Glas hat er eine schöne, besonders intensive rubinrote Farbe mit einem Hauch von Granat, der einen Eindruck von Alterung im Holz vermittelt. Die Nase weist Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen auf, aber es gibt auch angenehme Kakao- und Vanillenoten. Im Mund ist er reich und vollmundig. Der Alkohol ist da, und man kann ihn fühlen, aber er ist gut mit den anderen Elementen des Geschmacks integriert. Das Ergebnis ist ein ausgewogener und leicht zu kombinierender Wein. Vor allem, wenn auf dem Tisch robuste erste Gänge, schmackhaftes Fleisch, wie Lamm oder Wild, und reifer Käse stehen.