Der Biollicine Nerello Mascalese Rosé, Terre siciliane IGP, bio, der hier von der Cantine Europa vorgeschlagen wird, ist ein fabelhafter Schaumwein für die ganze Mahlzeit. Für diejenigen, die eine andere Art von Sekt suchen und für diejenigen, die gerne mit der Frucht einer einheimischen Rebsorte experimentieren, die in den letzten Jahren so in Mode gekommen ist, wie Nerello Mascalese. Der sizilianische Pinot Noir erweist sich in der Tat als sehr vielseitig und kann mit Zufriedenheit in verschiedenen Versionen verarbeitet werden. Hier wird er in einer angenehm spritzigen Form angeboten, mit einem zarten Hauch von Rose. Die Produktion ist einfach, aber präzise. Die Weinlese erfolgt etwas früher, um die natürliche Frische der Trauben nicht zu verlieren, sanftes Pressen und Entschäumen im Autoklav. Für die Veredelung vor der Abfüllung warten wir ca. 60 Tage, immer im Autoklaven. In der Nase ist er fein und fruchtig, mit angenehmen floralen Noten, die sein Bouquet noch eleganter machen. Im Mund ist er frisch und gut ausbalanciert. Hervorragend als Aperitif, kann dieser Sekt auch problemlos während einer Mahlzeit serviert werden. Versuchen Sie es in der klassischen Kombination mit einem guten gebackenen Fisch oder, wenn Sie einfache Geschmacksrichtungen lieben, auch mit einer leckeren Pizza Margherita.