Die DO Rías Baixas ist wahrscheinlich die überraschendste von ganz Spanien. Sicherlich die interessanteste für die Herstellung von Weißweinen. Wir befinden uns im Norden des Landes, in der Region Galicien. Hier, an der Küste des Nordatlantiks, wo das Klima ziemlich extrem ist, wird die Albariño-Traube angebaut. Die Marimorena ist ein gutes Beispiel dafür. In diesem Fall handelt es sich um eine reine Weinbereitung. Die Weinberge sind im Durchschnitt 20 Jahre alt und befinden sich in der Unterzone O Rosal in Pontevedra, nur wenige Kilometer von der Mündung des Miño entfernt. Ein sehr frischer und angenehmer Wein, der im Glas eine schöne strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen hat, brillant. Die Nase ist sehr befriedigend, dank der Aromen von mittlerer Intensität, die stark von Noten von aromatischen Kräutern, Zitrusfrüchten und weißen Früchten dominiert werden. Dann Pfirsich, reifer Apfel, Kokosnuss und sogar Ananas. Am Gaumen zeichnet er sich jedoch durch seine angenehme Frische aus, die auf den natürlichen Säuregehalt der Rebe zurückzuführen ist. Er hat eine gute Struktur, und im Abgang kehren die früher wahrgenommenen Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten zurück. Der Atlantik, der nur wenige Kilometer von den Weinbergen entfernt ist, verleiht dem Albariño seine natürliche Mineralität und seinen Geschmack. Ein perfekter Wein zu einem reichhaltigen Aperitif oder einer raffinierten Platte mit Schalentieren.