Das Château d'Esclans liegt im Zentrum des Departements Var, in dem die meisten AOC-Roséweine der Provence hergestellt werden. Wo sich heute der Keller befindet, befand sich vor 2500 Jahren wahrscheinlich ein Beobachtungsposten für feindliche Schiffe, die im Golf von Frejus fuhren. Die ursprüngliche Burg, von der heute nur noch der Keller erhalten ist, stammt aus der Zeit vor dem 12. Jahrhundert. Im Jahr 1201 erwarb Gérard De Villeneuve, Mitglied einer wohlhabenden Familie aus Marseille, die Burg und den größten Teil der Fläche des Vallée d'Esclans und verkaufte sie anschließend in Losen. Der Unternehmer Sacha Lichine erwarb das Anwesen, das nun in eine Weinkellerei umgewandelt wurde, im Jahr 2006 von Hand zu Hand. Heute verfügt das Unternehmen über 140 Hektar Weinberge, die zu einem Weingut von über 420 Hektar gehören. Die wichtigste Rebsorte ist Grenache, gefolgt von Vermentino, Cinsault, Merlot, Mourvèdre, Syrah und Tibouren. Das Schloss ist heute für seine alten Rebstöcke bekannt, deren Trauben sich durch eine höhere Geschmackskonzentration auszeichnen als die jüngeren Rebstöcke. Die ältesten Rebstöcke sind bis zu 90 Jahre alt.