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Der Winter 2020-2021 war in Saint-Estèphe mild, mit normalen Niederschlägen. Wir haben die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus (ohne Zertifizierung) bewirtschaftete Fläche von 10 auf 20 Hektar ausgeweitet. Die Gironde hat uns vor dem Frost im April geschützt. Bis Juni blieben die Reben eher träge, dann begannen sie nach starken Regenfällen und hohen Temperaturen schnell zu wachsen. Der starke Druck des Falschen Mehltaus erforderte wiederholte Eingriffe in den Weinbergen, die durch den Zustand des Bodens erschwert wurden. Das sehr heiße Wetter Mitte Juli und Mitte August verursachte trotz sorgfältiger Laubentfernung einige Sonnenbrände. Der Sommer war durch starke Temperatur- und Niederschlagsschwankungen gekennzeichnet, die ständige Aufmerksamkeit erforderten. Das gute Wetter im September wurde durch eine Regenperiode vom 18. bis 20. September unterbrochen. Die Nächte waren kühl und die Temperaturen mild. Die Merlot-Ernte begann am 29. September mit sehr niedrigen Erträgen. Als nächstes wurden Cabernet Franc und Petit Verdot geerntet, gefolgt von den ersten Parzellen Cabernet Sauvignon. Wir beschlossen, die Ernte zu unterbrechen, was sich als die richtige Entscheidung herausstellte, damit unser großartiger Cabernet Sauvignon bei schönem Sonnenschein und trockenem Nordwind phänomenal reifen konnte.
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Der Winter 2020-2021 war in Saint-Estèphe mild, mit normalen Niederschlägen. Wir haben die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus (ohne Zertifizierung) bewirtschaftete Fläche von 10 auf 20 Hektar ausgeweitet. Die Gironde hat uns vor dem Frost im April geschützt. Bis Juni blieben die Reben eher träge, dann begannen sie nach starken Regenfällen und hohen Temperaturen schnell zu wachsen. Der starke Druck des Falschen Mehltaus erforderte wiederholte Eingriffe in den Weinbergen, die durch den Zustand des Bodens erschwert wurden. Das sehr heiße Wetter Mitte Juli und Mitte August verursachte trotz sorgfältiger Laubentfernung einige Sonnenbrände. Der Sommer war durch starke Temperatur- und Niederschlagsschwankungen gekennzeichnet, die ständige Aufmerksamkeit erforderten. Das gute Wetter im September wurde durch eine Regenperiode vom 18. bis 20. September unterbrochen. Die Nächte waren kühl und die Temperaturen mild. Die Merlot-Ernte begann am 29. September mit sehr niedrigen Erträgen. Als nächstes wurden Cabernet Franc und Petit Verdot geerntet, gefolgt von den ersten Parzellen Cabernet Sauvignon. Wir beschlossen, die Ernte zu unterbrechen, was sich als die richtige Entscheidung herausstellte, damit unser großartiger Cabernet Sauvignon bei schönem Sonnenschein und trockenem Nordwind phänomenal reifen konnte.
Frankreich
Chateau Phelan Segur SAS- Rue des Écoles, 33180 Saint-Estèphe, Francia
In der Region Bordeaux, im Médoc, genauer gesagt in Saint-Estèphe, wurde das Château Phélan Ségur geboren. Das Geheimnis seines Charmes liegt nach Ansicht seiner Schöpfer in der perfekten Kombination aus einem einzigartigen Terroir und der geschickten Pflege durch den Menschen. Die Weinberge des Gutes erstrecken sich über kiesige und sandige Böden, die perfekt entwässert und von der Sonne geküsst werden. Das gemäßigte Klima schafft ideale Bedingungen für eine optimale Reifung der Trauben. Cabernet Sauvignon und Merlot, denen ein kleiner Anteil Petit Verdot beigemischt ist, verleihen dem Wein Komplexität und Raffinesse. Auf dem Land begünstigt eine besonders hohe Pflanzdichte den Wettbewerb zwischen den Rebstöcken, was eine hohe Qualität der Trauben garantiert. Die "vernünftige" agronomische Bewirtschaftung beinhaltet den völligen Verzicht auf Herbizide und die Reduzierung von Pflanzenschutzbehandlungen, um das Ökosystem zu schützen. Die von Hand geernteten Trauben durchlaufen eine etwa dreiwöchige alkoholische Gärung, während derer sie regelmäßig umgepumpt und abgepresst werden, um das Maximum aus den Schalen herauszuholen. Anschließend wird die Masse in französische Eichenfässer umgefüllt, in denen sie bis zu 18 Monate lang reift. Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, komplexes und faszinierendes Bouquet mit fruchtigen Noten von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, kombiniert mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Lakritz und zarten blumigen Nuancen von Rosen. Im Mund besticht er durch seine Dichte und Konzentration, mit eleganten und raffinierten Tanninen.
Im Herzen des Médoc, in Saint-Estèphe, liegt das Château Phélan Ségur, ein Weingut mit einer langen Geschichte, deren Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert wurzelt. Entstanden aus der Leidenschaft von Bernard Phélan, einem irischen Weinhändler, der nach Bordeaux verpflanzt wurde, hat das Weingut eine lange Entwicklung durchgemacht und ist durch die Hände geschickter Verwalter gegangen, die sein Erbe bewahrt und sein Potenzial verbessert haben. Château Phélan Ségur befindet sich in einem privilegierten Gebiet, in dem das gemäßigte Klima und die kiesigen und sandigen Böden ein ideales Umfeld für den Anbau von Qualitätstrauben schaffen. Die 70 Hektar Rebfläche sind in vier Parzellen unterteilt, die alle ihre eigenen Besonderheiten aufweisen und den Trauben unverwechselbare Eigenschaften verleihen. Die absoluten Stars des Weinbergs sind Cabernet Sauvignon und Merlot, typische Bordeaux-Reben, die hier auf Phélan Ségur ihre ganze Eleganz entfalten. Die sorgfältige Pflege, verbunden mit der Leidenschaft und der von Generation zu Generation weitergegebenen Erfahrung, führt zu Weinen von großem Charakter und Raffinesse.
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Bordeaux 
