Sancerre Blanc AOC, La Croix au Garde ist ein sehr angenehmer Weißwein, den die Domaine Pellé hier anbietet. Die reinen Sauvignon Blanc-Trauben stammen in diesem Fall aus Weinbergen in Morogues, im Herzen der AOC Sancerre. Die Böden, die aus "caillotes" bestehen, sind kalkhaltig und lehmig, mit Feuersteinsplittern, die dem Wein Mineralität und Frische verleihen können. Die Trauben werden von Hand geerntet, wenn sie voll ausgereift sind. Die Vinifizierung erfolgt handwerklich durch sanftes Pressen und Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein mehrere Monate lang auf der Feinhefe, wodurch er aromatische Komplexität, große Weichheit und Langlebigkeit erlangt. Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe von mittlerer Intensität. In der Nase zeigt er ein komplexes und elegantes Bouquet mit Noten von Feuerstein, Zitrusfrüchten, reifem Obst und einem Hauch von Gewürzen. Im Mund ist er ebenso intensiv und großzügig, mit einem reichen und harmonischen Schluck, einer feinen Struktur und einem besonders langen und anhaltenden Abgang. Auf dem Tisch passt er hervorragend zu Gemüsegerichten, Fisch, Krustentieren und Frischkäse.