Der Les Ombelles ist ein ausgezeichneter Pouilly Fumé AOC, erzeugt von Chateauneuf du Cléray-Sauvion. Reine Sauvignon-Blanc-Trauben. Nach der Lese und einer schnellen Weinherstellung in Stahl, um das Aroma der Rebsorte nicht zu verfälschen, wird der Wein einige Wochen in Kontakt mit seinem Bodensatz gelassen. Dieser Prozess, der in Frankreich weit verbreitet ist, verleiht dem wein einen ausgeprägten Charakter sowie eine größere Tiefe der Duftnoten. Im Glas präsentiert er sich mit einer schönen strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. An der Nase die für den Sauvignon typischen florealen und vegetalen Noten, im Mund hingegen ein feiner und eleganter Wein mit Noten von frischer Frucht und einer schönen Säure, ausgewogen vom Alkohol.