Es gibt nur wenige Weißweine, die mit herzhaften Gerichten wie Spargel mithalten können. Und dieser Colli Orientali del Friuli DOC Sauvignon von Ronco dei Pini gehört zu dieser edlen Elite. Manuelle Weinlese, Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und ein ca. 6-monatiger Reifeprozess auf der Edelhefe mit häufiger Battonage sind die Zutaten für einen Weißwein, der keinen Holzausbau benötigt, um sein volles Potential zu zeigen. Im Glas hat er eine schöne hellgelbe Farbe. Die Nase ist erstaunlich für die Qualität seines Bouquets, faszinierend, fein und elegant, mit klaren Noten von weißen Blumen, dem klassischen und unvermeidlichen Tomatenblatt und Paprika. Im Mund ist er hingegen trocken und intensiv. Er besitzt eine ausgeprägte Säure, die ihn besonders angenehm und leicht zu kombinieren macht. Mit Spargel, wie gesagt, aber auch mit Pilzgerichten und klassisch-würziger ethnischer Küche.