Wenn die Spiele ernst werden, schreitet der Kaiser ein. Colli Orientali del Friuli DOC, Ribolla Gialla in Reinheit, der aus einem etwa 20 Jahre alten Weinberg stammt. Die Trauben werden von Hand geerntet, erst wenn sicher ist, dass sie tatsächlich die volle Reife erreicht haben. An die Kellerei übergeben, werden sie nicht sofort verarbeitet, sondern mindestens 24 Stunden in der Presse gelassen, um eine Kaltmazeration durchzuführen. Erst dann werden sie sanft gepresst und der Most in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Danach wird der Wein in französische Tonneaux des zweiten Durchgangs gefüllt, wo er für die nächsten 10 Monate ruht, während derer häufige Battonagen durchgeführt werden. Es folgt der Verschnitt aller Fässer und schließlich die Abfüllung. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine sehr intensive goldgelbe Farbe auszeichnet, mit Aromen von Zitrusfrüchten und Blumen, wobei der Duft von Akazien dominiert. All dies ist gut integriert mit eleganten Noten, die von der weisen Verwendung von Holz herrühren. Im Mund ist er frisch, aber vollmundig. Gute Struktur und sehr lang anhaltend.