Friaul Colli Orientali DOC, Chardonnay. In diesem Fall beschäftigt sich Sirch mit einer der vielseitigsten Rebsorten der Welt, und das wie immer in vorbildlicher Weise. Die Trauben werden geerntet, wenn sie ihre phenolische Reife erreicht haben, wobei darauf geachtet wird, dass sie ihre Frische nicht verlieren. Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst, und der daraus resultierende Most wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Am Ende dieser Phase verbleibt der Wein für einige Monate auf der Hefe in Stahltanks und wird regelmäßig einer Bâtonnage unterzogen. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt und einige Zeit in der Flasche verfeinert, bevor er in den Handel kommt. Von strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen präsentiert dieser Chardonnay ein intensives, breites und umfassendes Bouquet. Ein intensives Bouquet von Sahne und Backwaren mit ausgeprägten blumigen Noten, die sich mit Anklängen an reife Früchte und tropische Früchte vermischen. Am Gaumen zeigt sich ein angenehm komplexer und frischer Wein. Gute Persistenz und angenehmer Nachgeschmack von weißem und gelbem Fruchtfleisch. Er eignet sich als Aperitif, sollte aber unbedingt zu einem Teller Jakobsmuscheln probiert werden.