Der Südtiroler DOC Chardonnay der Kellerei Bozen steht für Eleganz und Frische. Ein schöner Bergwein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen wird, die zwischen 350 und 500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Wir befinden uns im Herzen Südtirols, inmitten atemberaubender Landschaften und steiler Hänge. Hier herrschen ideale klimatische Bedingungen für den Weinbau, dank der kühlen Alpenströmungen und der guten Sonneneinstrahlung. Die warmen, trockenen und mineralstoffreichen Böden garantieren den Reben ein ausgewogenes Wachstum, das die aromatischen Eigenschaften der Trauben hervorhebt. Die Weinberge der Kellerei Bozen werden mit nachhaltigen und umweltfreundlichen Methoden bewirtschaftet. Dies beginnt bei der manuellen Auswahl der Trauben, die im richtigen Reifestadium geerntet werden, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Süße zu gewährleisten. In der Kellerei werden die Trauben sanft gepresst, um nur den Saft zu gewinnen, der bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren wird. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks, wobei die sortentypischen Eigenschaften des Chardonnay erhalten bleiben und eine lebendige Säure beibehalten wird. Im Glas hat dieser Chardonnay eine helle strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase ist er komplex und einladend, mit exotischen Noten von Ananas, Mango und Melone sowie einem Hauch von Zitrusfrüchten, die ihm Frische verleihen. Im Mund ist er elegant und einhüllend, mit einer angenehmen Säure, die durch eine natürliche Weichheit ausgeglichen wird. Der Abgang ist frisch und anhaltend. Dank seiner Vielseitigkeit und Frische eignet sich dieser Chardonnay ideal als Aperitif, passt aber auch gut zu einem Fischmenü oder zu Sushi und Sashimi.