Wer Friaul sagt, denkt unwillkürlich an Ribolla Gialla. In diesem Fall handelt es sich vor allem um den Ribolla Gialla von Livio Felluga. Dieser Ribolla Friuli Colli Orientali DOC hat seine Wurzeln in einem besonders geeigneten Boden, in Weinbergen im Gebiet von Rosazzo. Die Trauben werden zwischen dem ersten und zweiten Septemberwochenende von Hand geerntet, sanft abgebeert und kurz mazeriert. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein für etwa sechs Monate in Edelstahlbehältern auf der Hefe gelagert, wodurch er an Komplexität und Tiefe gewinnt. Von strohgelber Farbe mit zarten grünen Reflexen, zeichnet sich dieser Ribolla durch ein intensives, frisches und raffiniertes Bouquet aus. Weiße Frühlingsblumen und fruchtige Noten von Erdbeermark, Renetta-Apfel, Zitrusfrüchten und balsamischen Kräutern. Im Mund zeigt er sich jedoch als ein lebendiger und angenehm mineralischer Wein. Hier sorgen die Zitrusnoten von Zitrone und Limette für ein anhaltendes Gefühl der Frische. Er ist zart und umhüllend und hat einen leicht balsamischen Nachgeschmack. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, aber auch als Begleiter zu gebratenen Gerichten, gebackenem Gemüse, Garnelen und kleinen Fischen.