Die Weinberge von Marc Brédif, die mit Chenin Blanc bepflanzt sind, bestehen aus etwa 25 Jahre alten Pflanzen. Schöne Stämme und Wurzeln verlaufen tief in Böden, die eine ganz besondere Beschaffenheit aufweisen. Sie bestehen in der Tat aus Steinen, Tuffstein und roten Tonen. Die Böden, die zusammen mit dem einzigartigen Klima dieser Region, das durch den Lauf der Loire beeinflusst wird, es dem Erzeuger ermöglichen, jedes Jahr gesunde Trauben zu ernten, die reich an Duft und Aromen sind. Wir befinden uns im Herzen des Departements Touraine, in der Gemeinde Vouvray, und der Weinberg ist einer der "Monopole" des Hauses. Dieser Vigne Blanche Reserve Privée besteht zu 100 % aus Chenin Blanc und ist das Ergebnis einer langen Gärung von 3 Monaten bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer malolaktischen Umwandlung. Nach dem Abstich verbringt der Wein etwa 2/3 in Fässern in Kontakt mit seinem feinen Trub und 1/3 in Barriques. Erst nach 18 Monaten ist er bereit, in die Flasche zu kommen. Von leuchtend strohgelber Farbe, reicht das Bouquet von gelben Früchten, insbesondere Birne und Aprikose, bis hin zu Zitrusfrüchten und Noten von Trockenfrüchten. Im Mund zeigt er eine feine Struktur und einen mineralischen und fruchtigen Charakter. Ein bedeutender Wein, der ein hohes Maß an Harmonie erfordert. Natürlich passt er hervorragend zu Fisch, aber auch zu weißen Fleischgerichten oder besonders schmackhaften Suppen. Probieren Sie es zum Beispiel mit der klassischen Zwiebelsuppe.