Das Château de Piote liegt im Herzen der Region Bordeaux und erstreckt sich über eine Fläche von 14 Hektar, von denen 10 dem Weinbau gewidmet sind. Das Weingut befindet sich in Val-de-Virvée, etwa 20 km nördlich von Bordeaux. Hier baut die Familie Aubrion die Reben mit biologischen und biodynamischen Methoden an und respektiert dabei die Natur und ihre Zyklen zutiefst. Die Geschichte des Château de Piote beginnt 1998, als Virginie Aubrion und ihre Familie beschlossen, einen verfallenen Bauernhof und die umliegenden Flächen in einen blühenden Weinberg zu verwandeln. Mit Entschlossenheit und Leidenschaft übernahm Virginie die Rolle der Önologin, während ihr Sohn Corentin und andere Familienmitglieder zum täglichen Management des Weinguts beitragen. Das Weingut baut acht verschiedene Sorten an, darunter Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot sowie Sémillon und Colombard. Die Produktionsphilosophie des Château basiert auf nachhaltigen und umweltfreundlichen Praktiken. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, um eine sorgfältige Auswahl der Trauben zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen ohne Zusatz von Sulfiten, und die Reifung der Weine erfolgt in Zementfässern, Edelstahl und Ton- und Steinamphoren.