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Was: Teilweise in Barriques und teilweise in Stahl gereift
WARUM: Für seine natürliche Finesse
PERFEKT MIT: Fischvorspeisen, Risottos und Gemüsesuppen
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Was: Teilweise in Barriques und teilweise in Stahl gereift
WARUM: Für seine natürliche Finesse
PERFEKT MIT: Fischvorspeisen, Risottos und Gemüsesuppen
Italien
Castello di Spessa WIne Resort & SPA Via Spessa,1 - 34070 - Capriva del Friuli (GO)
Der Pinot Bianco, der manchmal zu Unrecht als "kleiner Bruder" des edleren Pinot Noir angesehen wird, ist in Wirklichkeit eine Rebsorte, die sehr feine und elegante Weine hervorbringen kann. Sie wird in vielen Weinregionen der Welt angebaut, z. B. im Elsass und in Burgund, und ist in Italien in Südtirol, Trentino und Friaul zu Hause. Der hier von Castello di Spessa angebotene Wein ist ein gutes Beispiel dafür. Er heißt Santarosa, Collio DOC, und wird aus einer reinen Verarbeitung von Pinot Bianco-Trauben hergestellt, die in der Gegend von Capriva del Friuli angebaut werden. Die Trauben werden Anfang September geerntet und bald darauf in die Kellerei gebracht, wo sie verarbeitet werden. Nach der Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks reift der Wein bis mindestens März teils in Barriques und teils in Stahltanks, immer in Kontakt mit dem edlen Trub. Erst dann wird die Masse zusammengeführt und der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt. Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, in der Nase breit und intensiv mit tropischen und Brotkrustennoten. Am Gaumen ist er sehr raffiniert, mit Noten, die an Hefe, Birne und Akazienblüten erinnern. Er ist weich und samtig und hat eine ausgezeichnete Nachhaltigkeit. Er ist der ideale Wein zu Fischvorspeisen, Fischrisotto oder Gemüsesuppen.
Die Region ist Friaul-Julisch Venetien. Das Weingut ist das Castello di Spessa. Wir befinden uns in einem der renommiertesten Weinanbaugebiete Italiens und in einer der qualitativ hochwertigsten Weinkellereien der Region. Die Ursprünge des Weinguts gehen auf die späten 1970er Jahre zurück, als Loretto Pali ein Gut von etwa 60 Hektar im Isonzo-Gebiet kaufte. Im Jahr 1987 wurde der Besitz durch den Erwerb des Schlosses und weiterer 28 Hektar Weinberge, diesmal im Collio Gorizia in Capriva del Friuli, erweitert. Alle Weine des Castello di Spessa stammen aus den eigenen Weinbergen, in denen die typischen lokalen Rebsorten dominieren: Ribolla Gialla, Friulano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero, Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Weine werden dann in den mittelalterlichen Kellern und im Bunker ausgebaut, der während des Zweiten Weltkriegs unter dem Schloss gegraben wurde (und erst 1987 bei einer Renovierung entdeckt wurde). Der Bunker befindet sich in einer Tiefe von etwa 18 Metern und bietet bei einer konstanten Temperatur von 14 Grad Celsius den idealen Ort für den Ausbau der edlen Weine des Weinguts.
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