Trentino DOC, Pinot Bianco, Praal ist einer der guten Weine, die die Cantina Toblino hier anbietet. Er stammt aus dem Herzen des Valle dei Laghi, genauer gesagt aus dem Gebiet der Madruzzen, 250 Meter über dem Meeresspiegel. Dieses faszinierende Gebiet, das von den Gletschern geformt wurde, zeichnet sich durch kiesige und sandige Böden aus, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Das Mikroklima hier ist einzigartig. Beeinflusst durch die Nähe der Seen und die kühlen Strömungen, die von den Dolomiten herunterkommen, schafft es ein ideales Umfeld für den Anbau von Qualitätstrauben. So wie der Pinot Bianco, der Star dieser Marke, der in der Lage ist, große Frische und aromatische Komplexität auszudrücken. Die Weinberge der Cantina Toblino werden biologisch bewirtschaftet, mit agronomischen Praktiken, die die Umwelt respektieren und die Sorteneigenschaften der Rebstöcke fördern. Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet, um nur die besten Trauben auszuwählen und die höchste Qualität des Endprodukts zu gewährleisten. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst. Der Most wird geteilt: Ein Teil gärt kurz im Stahltank, wo auch eine Kaltmazeration stattfindet. Der andere Teil wird in Terrakotta-Amphoren abgefüllt, wo er sieben Monate lang mit den Schalen in Kontakt bleibt und so an Komplexität und Tiefe gewinnt. Anschließend werden die beiden Massen vermischt und reifen über zehn Monate im Stahltank, gefolgt von einer Ruhezeit in der Flasche, die dem Wein Ausgewogenheit und Rundheit verleiht. Das Ergebnis dieses langen Prozesses ist ein Wein von intensiver strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigt sich ein harmonisches und delikates Bouquet, in dem sich Noten von Früchten wie Zitrone, Apfel und Kiwi mit blumigen Nuancen von Weißdorn und einem Hauch von Feuerstein vermischen. Ein leichter Hauch von Gewürzen rundet das Bild ab. Am Gaumen ist er frisch und schmackhaft, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Geschmeidigkeit. Mineralische und fruchtige Noten vereinen sich in einem langen, anhaltenden Abgang.