Vinos de Potrero konzentriert sich auf die Herstellung von Rotweinen, aber wenn es sich an die Produktion eines Weißweins wagt, beweist es, dass es über alle Voraussetzungen verfügt, um gute Arbeit zu leisten. Der hier vorgestellte ist nach Meinung mehrerer internationaler Weinkritiker einer der interessantesten Weißweine der Neuen Welt. Dieser Chardonnay aus der Region Gualtallary verbindet die Reinheit der Frucht mit den mineralischen Noten des Ursprungsgebietes. Ein Wein, der es schafft, frisch und leicht zu trinken zu sein, ohne dabei an Komplexität zu verlieren. Die Trauben stammen von einem 2012 gepflanzten Weinberg, der sich durch eine steile Hanglage und eine perfekte Nordausrichtung auszeichnet (perfekt, da wir uns auf der anderen Hemisphäre befinden). Dies garantiert eine gute Sonneneinstrahlung und einen guten Reifegrad. Im Keller werden 10 % des Weins in gebrauchten französischen Fässern vergoren. Der Rest in Tanks aus rostfreiem Stahl. Die Gärung wird durch einheimische Hefen eingeleitet und durch Beimpfung ausgewählter Kulturhefen fortgesetzt. Nach der Weinbereitung werden 20 % der Masse für einen Zeitraum von sechs Monaten in französischen Eichenfässern gelagert, bevor sie endgültig verschnitten und abgefüllt werden.