Was: Chardonnay aus dem Burgund ist immer erkennbar
WARUM: Für seine schöne Komplexität
PERFEKT MIT: Fischgrill
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Das Burgund ist ein sehr komplexes Gebiet. Für die Vielfalt seiner Böden und für den Stil seiner Weine, die je nach Herkunftsort sehr unterschiedlich sein können. In diesem Fall handelt es sich um eine Flasche, die zur AOC Mâcon-Villages gehört. Das bedeutet, dass es sich um einen 100%igen Chardonnay von ausgesprochen hoher Qualität handelt. Schließlich ist dies der Stil des Hauses Château de la Tour de l'Ange. Dieser Wein, der bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl ausgebaut wird, erhält durch den längeren Kontakt mit dem feinen Weintrub eine größere Komplexität und eine ganz besondere Textur. In der Regel ruht der Wein auf diese Weise mindestens 10 Monate, bevor er in die Flasche kommt. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der sich durch eine schöne hellgoldene Farbe auszeichnet. In der Nase erkennt man die edle Herkunft dank eines frischen und ausdrucksstarken Bouquets mit Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und Pfirsich. Am Gaumen jedoch entdeckt man einen straffen und präzisen Wein, mit einem spürbaren salzigen Abgang.
Das Château de la Tour de l'Ange verfügt über rund vierzig Hektar Weinberge in einer der edelsten Gegenden Frankreichs. Wir sind in Davayé, in Saône-et-Loire, im Süden von Burgund. Das Unternehmen produziert Weine verschiedener Appellationen, neben dem klassischen Burgunder Chardonnay auch Mâcon-Villages, Saint-Véran und Pouilly-Fuissé, sowie Beaujolais-Villages und Julienas. Dies ist den Weinbergen zu verdanken, die sich in den wichtigsten Gemeinden der Region befinden. Auf dem Lande werden die Grundsätze des nachhaltigen Weinbaus beachtet. Im Weinberg dominiert der Chardonnay, der allein etwa 70 % der Gesamtmenge ausmacht, während Pinot Noir und Gamay die Rotweine liefern.
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