Pouilly-sur-Loire. Von hier stammen die Sauvignon-Trauben, die für die Herstellung dieses interessanten französischen Weißweins verwendet werden. Es handelt sich um einen 100%igen Sauvignon Blanc, der dank seiner typischen, unverwechselbaren und aromatischen Noten kaum zu übersehen ist. Vor allem pflanzliche Noten, wie Pfeffer oder Tomatenblätter. Aber auch Anklänge an exotische Früchte wie Litschi oder Passionsfrucht. Die Verarbeitung zielt traditionsgemäß vor allem darauf ab, den Reichtum der Ausgangsfrucht zu erhalten. Nur Stahl, niedrige Temperaturen und begrenzter Kontakt mit Sauerstoff. Und das Ergebnis? Ein Wein, der sich durch eine schöne strohgelbe Farbe mit klaren grünlichen Reflexen auszeichnet. Die Nase beeindruckt durch die Breite und Frische der Aromen, die von süßer Birne bis zu Maracuja, von Glyzinie bis zu Feuerstein reichen. Dann Zitrusfrüchte und frisch gemähtes Gras. Im Mund ist er beständig und ausgewogen. Ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Sanftheit. Ein Wein, den man auch zu einer einfachen Vorspeise mit Räucherlachs genießen kann. Oder mit einem Risotto und Spaghetti mit Meeresfrüchten. Er ist auch der richtige Wein zu einem einfachen 'plateau de fromage', besonders frisch oder leicht gereift.