Kalterersee, d.h. der Kalterer See, Classico, d.h. aus dem historischen Gebiet der Appellation, und Superiore, d.h. ein Qualitätswein mit etwas höherem Alkoholgehalt als die "Basis". Das alles ist "per se", Südtirol DOC, hier angeboten von Elena Walch. Die Basis ist eine der typischen Südtiroler Rebsorten, die Schiava. Mit seiner Geselligkeit, Jugendlichkeit und Freundlichkeit spiegelt es sein Land vollständig wider. Diese Rebe, eine Säule des Bergweinbaus, ist ein integraler Bestandteil der Geschichte des Weinguts und ein grundlegender Teil ihrer Identität. Der Wein hat eine frische, rubinrote Farbe. Sein Bouquet ist elegant und fruchtig. Er erinnert an schwarze Kirsche, Veilchen, weißen Pfeffer und einen Hauch von Bitterschokolade. Im Mund hingegen zeichnet er sich durch seine zarten Tannine und eine frische Struktur aus. Dies macht den Wein einfach zu trinken und zu paaren. Vor allem, wenn die Klassiker der Südtiroler Küche wie Knödel, Gerstensuppe oder Speck auf dem Tisch stehen, aber auch für leicht gewürzte Vorspeisen und erste Gänge oder weißes Fleisch ist er dank seiner Geschmeidigkeit sehr gut geeignet.