Dieser Valpolicella DOC ist Classico, da er nur mit Trauben aus dem historischen Gebiet der Appellation hergestellt wird (historisch geschrieben, aber mehr vokalisiert gelesen), und er ist auch Superiore. Diese Erwähnung wird jenen Weinen verliehen, die bessere Eigenschaften und einen etwas höheren Alkoholgehalt als die Norm für den Typ aufweisen. In diesem Fall 13,5 Grad. Die sorgfältig ausgewählten und von Hand geernteten Trauben werden nach 15 Tagen Trocknung im Fruttaio gepresst. Nach der Vinifizierung im temperaturkontrollierten Edelstahl wird der Wein dann in großen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne rubinrote Farbe auszeichnet. In der Nase begleiten üppige Blumendüfte die Aromen von schwarzen Kirschen und roten Früchten. Alles in perfekter Harmonie mit angenehmen Anklängen von Gewürzen. Im Mund jedoch entdeckt man einen Wein mit Charakter und gutem Körper. Entscheidend, tanninhaltig, sauber und elegant. Er garantiert einen weichen und einhüllenden Schluck von großer Ausdauer. Hervorragend in Kombination mit Fleisch, von Hähnchen bis Braten, von gegrilltem Fleisch bis Wild.