Der Rosso di Montalcino DOC, der als "jüngerer Bruder" des Brunello bekannt ist, drückt eine Identität aus, die eng mit seinem Terroir verbunden ist. Der hier von Franco Pacenti vorgestellte Wein ist ein junger und interessanter Wein, der eine feine Struktur mit einer natürlichen Lebendigkeit und großer Frische verbindet. Dank seiner Trinkbarkeit und der Harmonie aller seiner Bestandteile entfaltet dieser toskanische Rotwein schon beim ersten Schluck einen angenehmen Duft. Es handelt sich offensichtlich um einen reinen Sangiovese, der bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern vinifiziert wird, mit häufigem Umpumpen und Délestage, gefolgt von einer mittleren bis langen Mazeration auf den Schalen. Nach dem Umfüllen reift der Wein über 6 Monate in großen slawonischen und französischen Eichenfässern. Nach der Abfüllung in Flaschen reift der Wein noch einige Monate im Glas, bevor er in den Handel kommt. Auf dem Tisch passt dieser Rosso di Montalcino gut zu klassischen toskanischen Vorspeisen und Bauernsuppen.