Der Languedoc Rosé 'Côte des Roses' von Gérard Bertrand ist ein herrlicher provenzalischer Roséwein, der aus einer Cuvée von drei Rebsorten hergestellt wird: Cannonau, Syrah und Cinsault. Ein gut gemachter und äußerst angenehmer Wein, der sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu Sushi und Sashimi (aber nicht nur) eignet. Die verschiedenen Rebsorten werden getrennt geerntet, um ihnen eine optimale Reifung zu ermöglichen. Auch der Weinausbau ist so geregelt, dass die spezifischen Eigenschaften der Rebsorten und die Besonderheiten des jeweiligen Terroirs berücksichtigt werden. In der Kellerei werden die Trauben abgebeert und gekühlt. Anschließend werden sie in die Presse gegeben, wo sie sanft gepresst werden, um nur den reinsten Most zu gewinnen. Die anschließende Gärung dauert zwischen 15 und mehr als 30 Tagen, wobei auch hier darauf geachtet wird, die richtige Farbe und aromatische Reinheit der Weine zu erreichen. Als letzter Schritt wird der Wein nach einer leichten Klärung in Flaschen abgefüllt, um seinen frischen und fruchtigen Charakter zu bewahren. Zartrosa, blass und leuchtend zugleich, zeigt er im Glas bläuliche Reflexe, die sich mit der Zeit in orangefarbene Töne verwandeln. Die Nase bietet Aromen von roten Früchten, schwarzen und roten Johannisbeeren. Blumige Noten von Rosen und Anklänge von Zitrusfrüchten und Grapefruit vervollständigen das aromatische Profil. Am Gaumen ist er frisch, vollmundig und hat eine große aromatische Persistenz und eine schöne Ausgewogenheit. Der Abgang ist frisch mit angenehm fruchtigen Noten.