Er wird im Herzen Kampaniens geboren, in den Hügeln um Formicola in der Provinz Caserta. Die Rede ist vom Terre del Volturno IGP Pallagrello Bianco, der hier von der Azienda Agricola Il Verro angeboten wird. Formicola liegt am Fluss Volturno, einem wenig bekannten Gebiet mit gemäßigtem Klima, das sich durch heiße Sommer und milde Winter auszeichnet und ideal für den Anbau von einheimischen Reben ist. Der Boden ist reich an Mineralien und verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Frische und einen ausgeprägten Geschmack. Die autochthone Rebsorte Pallagrello Bianco hat dank ihrer Fähigkeit, die Eigenschaften des Bodens und des Klimas in Kampanien voll zum Ausdruck zu bringen, neue Bekanntheit erlangt. Die Azienda Agricola Il Verro, die als Biobetrieb zertifiziert ist, verfolgt einen umweltfreundlichen Ansatz auf dem Lande. Die Reben garantieren eine begrenzte, aber qualitativ hochwertige Produktion. Die Trauben werden in der ersten Septemberhälfte von Hand geerntet, wenn sie ihre volle Reife erreicht haben. Anschließend erfolgt die Weißweinbereitung in Edelstahl, um die für den Pallagrello Bianco typischen frischen und fruchtigen Aromen zu erhalten. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur statt, ohne die natürlichen Eigenschaften der Ausgangsfrucht zu verändern. Am Ende der Verarbeitung ruht der Wein kurz auf der Feinhefe. Von leuchtend strohgelber Farbe, klar und einladend, zeigt er in der Nase frische Noten von Melone, Mandeln, Ginsterblüten und eine erfrischende Minznote. Eine reiche und angenehme Kombination. Im Mund zeichnet er sich durch eine ausgezeichnete Würze und einen langen, zufriedenstellenden Abgang aus.