Liebhaber traditioneller Weine, bitte vortreten. Was La Tordera hier anbietet, ist in der Tat ein Wein, der zur Geschichte des Prosecco gehört, ein Produkt, das Tradition und Handwerkskunst vereint. Der klassische Schnurverschluss ist eines der ältesten Systeme zur Befestigung von Korken an Weinflaschen und ein Vorläufer des heutigen Käfigs. Ein Verschlussverfahren, das vollständig von Hand durchgeführt wird und jetzt für einen Schaumwein, den Prosecco DOC Treviso, vorgeschlagen wird. Er wird durch sanftes Pressen und anschließende Gärung in einem Autoklaven hergestellt, die bei einem Innendruck von 2,5 bar beendet wird. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer kaum vorhandenen Perlage auszeichnet, die das Aussehen des Glases noch brillanter macht. In der Nase lassen sich die typischen Noten von Labapfel, Birne und Limette leicht erkennen. Am Gaumen jedoch entdeckt man einen angenehm aromatischen, frischen und leicht würzigen Wein. Ein harmonischer Wein mit einem guten Gleichgewicht zwischen all seinen Bestandteilen, auch wenn er etwas unausgewogen ist, was die Weichheit betrifft. Er ist der Aperitifwein schlechthin. Er passt ideal zu den traditionellen Käse- und Aufschnittgerichten, aber auch zu leichten Fischgerichten.