Was: Aus natürlich getrockneten Trauben vor der Weinbereitung
WARUM: Um ein anderes Gesicht des Sagrantino zu entdecken
PERFEKT MIT: Einfache Desserts oder als Meditationswein
Was: Aus natürlich getrockneten Trauben vor der Weinbereitung
WARUM: Um ein anderes Gesicht des Sagrantino zu entdecken
PERFEKT MIT: Einfache Desserts oder als Meditationswein
Produziert in Italien
Produziert und abgefüllt von LA VENERANDA Società Agricola S.S. - Montefalco (PG) - ITALIEN
Man sagt, dass guter Wein in kleinen Fässern kommt. Und in diesem Fall lässt sich der Spruch auch auf den Passito anwenden, den La Veneranda in einer speziellen 0,50-Flasche anbietet. Der Montefalco Sagrantino DOCG Passito entstammt einer reinen Verarbeitung der edlen umbrischen Rebe, die in diesem Fall ihre ganze Vielseitigkeit offenbart und auch in dieser besonders süßen Version große Freude bereiten kann. Die Trauben werden bei voller Reife geerntet und einige Tage getrocknet, bevor sie zur Verarbeitung geschickt werden. Ein langsamer Prozess der Wasserverdunstung führt zu einer Konzentration des Zuckers in den Trauben und dem Auftreten von faszinierenden Aromen. Reichhaltiges Bouquet und große Struktur sind seine Hauptmerkmale. Dann eine sehr lange aromatische Persistenz und der typische tanninhaltige Abgang, in diesem Fall gut unterstützt durch eine angenehme Süße. Ein Wein mit großer Entwicklungsfähigkeit in der Flasche, er kann problemlos über Jahre hinweg gelagert werden. Um ihm gerecht zu werden, sollte man aber nicht zu lange warten, sondern ein leckeres Dessert dazu finden. Alternativ kann er auch als Meditationswein vorgeschlagen werden. Ein absolutes Vergnügen.
La Veneranda ist ein ausschließlich von Frauen geführter Betrieb. Eleonora Alessandrelli und Anna Rita Scarca kümmern sich um den Betrieb mit 360 Grad, indem sie sich für die Aufwertung der Weine von Montefalco und die Erhaltung ihres schönen Landes einsetzen. Vierzehn Hektar Weinberge, in der Gemeinde Montefalco, befinden sich auf einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel. Hier sind die Böden sedimentären Ursprungs und leicht lehmig. Weitere zwei Hektar befinden sich jedoch in der Gegend zwischen Foligno und Spoleto. Die Rebstöcke, mit ausgezeichneter Lage, sind bis zu 40 Jahre alt. Angebaut werden die autochthonen Rebsorten der Region, wie Sagrantino, Grechetto sowie der allgegenwärtige Sangiovese, der Fürst Mittelitaliens. Alle Produktionsschritte, vom Weinberg über die Flasche bis hin zur Vermarktung, werden im Unternehmen akribisch überwacht.
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