Der Südtiroler DOC Sanct Valentin Pinot Noir Riserva ist eines der Aushängeschilder der Kellerei San Michele Eppan und das Ergebnis der Arbeit und Erfahrung des Winzers Hans Terzer. Ausschließlich aus den besten Trauben der Region gekeltert, ist er ein eleganter, vielschichtiger und mehrdimensionaler Wein, der sich durch eine schöne Mineralität, raffinierte Aromen und ein beachtliches Alterungspotenzial auszeichnet. Der Blauburgunder, der seit 1850 in Südtirol angebaut wird, ist seit jeher eine große Herausforderung für die Winzer, denn er stellt hohe Ansprüche an Boden und Klima und erfordert auch im Keller viel Aufmerksamkeit. Für den Pinot Noir Sanct Valentin, der seit der Ernte 1995 produziert wird, werden nur die besten Reben und die ältesten Pflanzen verwendet. Die Erträge werden auf ein Minimum beschränkt und es wird ein Maximum an Sorgfalt aufgewendet, um einen eleganten Wein mit schöner Struktur, guter Ausgewogenheit und feinen Tanninen zu erzeugen. Ein Wein, der unter anderem ein außergewöhnliches Alterungspotenzial garantiert. Er reift etwa ein Jahr lang in Tonneau-Barriques und wird dann mindestens 10 Monate lang in Zementtanks verfeinert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas hat er eine rubinrote Farbe und bietet in der Nase Aromen von kleinen roten Beeren, Erdbeeren, Veilchen, rauchigen Noten und Zimt. Im Mund ist er angenehm würzig und weich, aber vor allem erweist er sich als "Weltmeister der Eleganz". Mit einem Alterungspotenzial von 10 Jahren und mehr ist dieser Wein der ideale Begleiter zu Lammgerichten und intensiveren Käsesorten. Der Sanct Valentin Pinot Noir Reserve ist auch ein wertvolles Geschenk für einen wirklich leidenschaftlichen Freund.