Der Elat, Isola dei Nuraghi IGT von Cantine Sardus Pater ist ein frischer, junger Weißwein, der aus den charakteristischen roten Trauben von Sulcis hergestellt und weiß vinifiziert wird, d.h. ohne Tankkontakt zwischen Schalen und Most. Die Weißweinbereitung von Elat erfolgt im Stahltank bei niedrigen Temperaturen, gefolgt von einer 6-monatigen Reifung auf der Feinhefe mit täglicher Bâtonnage. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne gelbe Farbe mit kastanienbraunen Reflexen auszeichnet, einzigartig in seiner Art, auch dank der sorgfältigen Verarbeitung im Keller und der Abschirmung des Weins vor Sauerstoff während des gesamten Umwandlungsprozesses, um eine Oxidation zu vermeiden, die zu einer teilweisen Veränderung der Farbe und dem (ebenso teilweisen) Verlust der subtileren, blumigen und balsamischen Aromen führt, die typisch für die Trauben sind. In der Nase zeigt der Elat intensive Aromen von weißen Blumen mit balsamischen Noten. Im Mund ist er lebendig, mit guter Würze und angenehmer Frische. Noten von Eukalyptus und Heilkräutern nehmen überhand und verleihen dem Wein eine einzigartige Persönlichkeit. Der Abgang ist anhaltend und hinterlässt ein frisches und aromatisches Gefühl im Mund. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, Elat und passt gut zu Meeresfrüchten und Krustentieren, Fischgerichten, Sushi und Sashimi.