Was: Montepulciano in Reinkultur
WARUM: Für seine aromatische Komplexität
PERFEKT MIT: Rotes Fleisch, Wild, reife Käsesorten und kräftige erste Gänge
Was: Montepulciano in Reinkultur
WARUM: Für seine aromatische Komplexität
PERFEKT MIT: Rotes Fleisch, Wild, reife Käsesorten und kräftige erste Gänge
Italien
Guido Cocci Grifoni & C. srl soc. agr. -63065 San Savino Ripatransone AP
Der Offida DOCG Rosso Il Grifone von Tenuta Cocci Grifoni ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrungen und Experimente der Weinkellerei. Ein langer Prozess der Vorbereitung, der es ihm ermöglicht hat, ein bemerkenswertes Niveau der Exzellenz zu erreichen. Le Marche ist ein Gebiet von seltener Schönheit, das sich durch sanfte Hügel und atemberaubende Ausblicke auszeichnet. Die Weinberge der Tenuta Cocci Grifoni befinden sich auf einer Höhe von 230 bis 250 Metern über dem Meeresspiegel und sind optimal nach Südwesten ausgerichtet, was eine perfekte Reifung der Trauben garantiert. Der Lehmboden dieses Gebiets trägt ebenfalls dazu bei, den Weinen eine solide Struktur und eine einzigartige aromatische Komplexität zu verleihen. Montepulciano in Reinkultur, diese edle einheimische Rebsorte bringt hier ihre besten Eigenschaften zum Ausdruck. Der Montepulciano, der für seine Fähigkeit bekannt ist, intensive und strukturierte Weine zu erzeugen, bringt einen Wein von großer Tiefe und bemerkenswerter Lagerfähigkeit hervor. Die Trauben werden in den zweiten zehn Oktobertagen von Hand geerntet und streng selektiert. Die Weinbereitung beginnt mit der Mazeration der schwarzen Trauben bei kontrollierter Temperatur. Die Mazeration nach der Gärung trägt dazu bei, das aromatische Profil des Weins zu bereichern. Schließlich wird der Grifone für die delikate Reifungsphase für etwa 24 Monate in 30-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche gelagert. Nach der Abfüllung in Flaschen ruht der Wein noch mindestens 6 Monate im Keller, bevor er auf den Markt gebracht wird. In der Nase zeigen sich weiche, saftige Noten von Pflaumen in Sirup, gefolgt von dunkleren Tönen von schwarzem Tee und Veilchendüften. Im Mund öffnet sich der Wein mit balsamischen Eindrücken. Eine straffe Struktur und eine schöne Tiefe laden den nächsten Schluck ein. Der Wein ist sehr strukturiert und bietet einen langen, einhüllenden Abgang. Er ist ein idealer Begleiter zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse und kann zu herzhaften Gerichten wie Pappardelle mit Wildschweinragout oder überbackener Lasagne gereicht werden.
Wir befinden uns in den sanften Hügeln der Marken, wo die Adria auf die Sibillini-Berge trifft. Hier befindet sich auch die Tenuta Cocci Grifoni, ein Weingut, das in den 1930er Jahren von Guido Cocci Grifoni gegründet wurde. Als weitsichtiger Pionier legte Guido Cocci Grifoni die ersten Weinberge in dem Gebiet an, von dem wir heute wissen, dass es für den Weinbau prädestiniert ist, und legte damit den Grundstein für eine Realität, die fast ein Jahrhundert später immer noch im Besitz seiner Familie ist. Heute erstrecken sich die Weinberge auf etwa 60 Hektar der insgesamt 100 Hektar des Unternehmens, umgeben von jahrhundertealten Wäldern und Olivenhainen. Diese unberührte Landschaft, die durch ein mediterranes Klima mit Gebirgseinflüssen gekennzeichnet ist, verleiht den Trauben einzigartige Eigenschaften, die sich in Weinen von großem Wert niederschlagen. Zwischen den Reihen werden sowohl einheimische als auch internationale Sorten angebaut. Vor allem Pecorino, Montepulciano und Passerina, die den Charakter des Gebiets am besten zum Ausdruck bringen. Dann Chardonnay, Merlot und Cabernet Sauvignon, die sich trotz ihrer französischen Herkunft perfekt an die Region Marken anpassen und sehr interessante Weine hervorbringen. Von Anfang an hat die Tenuta Cocci Grifoni die Nachhaltigkeit zu einem ihrer Grundwerte gemacht. Heute ist der Betrieb SQNPI-zertifiziert (Sistema Qualità Nazionale Produzione Integrata - Nationales Qualitätssystem für integrierte Produktion) und hält sich an umweltfreundliche Anbaupraktiken wie integrierte Schädlingsbekämpfung und die Verwendung von ausschließlich organischen Düngemitteln. Darüber hinaus sind 30 % der Betriebsfläche bewaldet, um die Artenvielfalt besser zu schützen.
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