Im Land der klassischen Methode entscheiden sich Unternehmen manchmal dafür, eine noch einfacheren und unmittelbareren Schaumwein zu produzieren. Ein Charmat, wie er hier von Terrabianca vorgeschlagen wird und aus reinen Chardonnay-Trauben besteht. Die Verarbeitung im Autoklaven ist nicht schnell, sondern zieht sich über einen Zeitraum von etwa sechs Monaten hin, in denen der Wein einer regelmäßigen Bâtonnage unterzogen wird, um dem Endprodukt mehr Fülle zu verleihen. Le Jeune Brut ist daher ein guter Kompromiss zwischen Unmittelbarkeit und Komplexität. Ein angenehmer Schaumwein, der als Begleiter zu einem Aperitif mit Freunden oder zu delikaten Gerichten wie Thunfisch- oder Lachstartar passt. Sein Zitruscharakter, der an Zitronen- oder Limettenschale erinnert, und das Gefühl von gelben und weißen Fruchtfleisch machen diese piemontesischen Schaumwein zu einem angenehmen und vielseitigen Wein.