Wer hat gesagt, dass ein großer Schaumwein unbedingt aus Norditalien kommen muss? Tatsächlich sind einige Weingüter im italienischen Süden seit einigen Jahren auch für die Herstellung hochwertiger Sekte ausgestattet. Oft werden einheimische Reben verwendet, die von Natur aus immer noch eine gute Grundsäure aufweisen. Dies ist der Fall bei diesem Palmarès, der aus Grillo-Trauben stammt, die unter dem Einfluss des nahe gelegenen Meeres und seiner jodhaltigen Brise im Naturschutzgebiet des WWF angebaut wurden, nach welchem der Winzerbetrieb auch benannt ist. Im Glas zeigt sich eine strohgelbe Farbe, die von einer schönen Perlage animiert wird. Das Bouquet ist reichhaltig, raffiniert und ausgewogen. Impressionen von Wildblumen und grünem Apfel. Im Mund ist er angenehm trocken und süffig. Der perfekte Wein zum Entkorken zu besonderen Anlässen.