Dieser elegante Brut Riserva von Letrari ist der Beweis dafür, dass die Trauben aus dem Trentino perfekt für die Herstellung von Metodo Classico-Schaumweinen geeignet sind, die lange auf der Hefe reifen können und dabei an Komplexität und Tiefe gewinnen. Die Basis bilden wie üblich Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben. Sie werden ausschließlich von Hand geerntet und schonend vinifiziert, um ihr reiches aromatisches Erbe nicht zu verändern. Nach der Herstellung der Basiscuvée wird der Wein in Flaschen abgefüllt und mindestens 60 Monate lang im Weinkeller in Kontakt mit seinen eigenen Hefen vergessen, um seine sanfte Eleganz zu verbessern. Nach dem Degorgieren entdeckt man eine Blase mit großer Persönlichkeit, die sich durch eine tiefgoldene, aber helle und lebendige Farbe auszeichnet. Die superfeine und unaufhörliche Perlage macht das Erscheinungsbild dieses Weines noch brillanter. In der Nase zeigen sich Düfte von Brotkruste bis hin zu Vanilletönen auf einem Hintergrund von reifer Apfelcreme und Trockenfrüchten. Im Mund ist er jedoch voll und rund. Ein angenehm komplexer Schaumwein mit Noten von reifen Früchten, Zitrusfrüchten und Gewürzen. Er hat eine schöne Struktur und einen sehr anhaltenden Abgang. Obwohl er auch für einen eleganten Aperitif geeignet ist, sollte dieser Schaumwein immer zu wichtigen Gerichten serviert werden. Fischsuppe, Hummer nach katalanischer Art, aber auch Gerichte mit weißem Fleisch.