Oltrepò Pavese, ein fruchtbares Land, berühmt für die Produktion von edlen Weinen. Hier entsteht der 1905 Metodo Classico Brut, ein Schaumwein, der die Exzellenz und die Weinbautradition der Cantina La Versa verkörpert. 1905, der Name, der für diese Cuvée gewählt wurde, ist das Gründungsjahr der historischen Kellerei Oltrepadana. Dieser Brut-Schaumwein wird aus 100% Pinot Noir-Trauben hergestellt und zeichnet sich durch seine Eleganz und Komplexität aus. Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden einer sanften Pressung unterzogen, um ihre organoleptischen Eigenschaften bestmöglich zu erhalten. Die erste Gärung findet in temperaturkontrollierten Stahltanks statt, gefolgt von einer Reifezeit, die durch häufige Bâtonnage gekennzeichnet ist und dem Wein Struktur und Harmonie verleiht. Der Höhepunkt ist der Abstich, der im Frühjahr nach der Ernte stattfindet. Danach reift der Wein 36 Monate lang auf der Hefe im Caveau der Cantina La Versa. In dieser stillen und stimmungsvollen Umgebung entwickelt der Schaumwein seine einzigartigen Eigenschaften und gewinnt an Komplexität, Finesse und Persönlichkeit. Im Glas überrascht der 1905 mit einer feinen und anhaltenden Perlage, die ein Bouquet mit einladenden Aromen erwarten lässt. Noten von Brotkruste, gerösteten Haselnüssen und Honig verflechten sich mit Anklängen an reife Beeren, die eine komplexe und einhüllende olfaktorische Harmonie schaffen. Im Mund überrascht er durch seine Weichheit und seine feine Struktur. Das Gleichgewicht zwischen den säurehaltigen und fruchtigen Komponenten ist ausgezeichnet, obwohl die lebendige Frische dominiert und dem Wein eine ausgezeichnete Trinkbarkeit verleiht. Auch der Abgang ist gut, lang und mineralisch und hinterlässt nach jedem Schluck noch einige Sekunden lang eine angenehme Erinnerung im Mund. Als raffinierter Aperitif ist er ideal für besondere Anlässe und gesellige Momente.