Als historisches Weingut der Franciacorta hat sich auf dem Monte Rossa die landwirtschaftliche Tradition harmonisch mit der Technologie verbunden. Hier werden Handwerk und Forschung mit Engagement und einer kompromisslosen Unternehmermentalität betrieben. Seine Geschichte begann 1972, als der Unternehmer Paolo Rabotti mit der Unterstützung seiner Frau Paola den Weg des Weinbaus einschlug. Heute ist es sein Sohn Emanuele, der dieses Projekt mit Enthusiasmus weiterführt. Als einer der Ersten in der Franciacorta, die die Produktion von Stillweinen aufgaben, haben sie in Monte Rossa stets in die Technologie investiert und im Keller weiter experimentiert. Heute kann das Unternehmen auf eine Rebfläche von etwa 70 Hektar zählen, die in zahlreiche Crus mit unterschiedlichen Böden und Lagen aufgeteilt ist, die dazu beitragen, das aromatische Erbe der Trauben zu erweitern, um Cuvées mit reicher Struktur und Komplexität zu komponieren. Die Jahresproduktion beträgt etwa 500 Tausend Flaschen. Alles zum Verkosten.