Der Franciacorta DOCG NobleNoir stammt aus dem Herzen der wunderschönen Weinregion Brescia, einer der bekanntesten Italiens. Die Gemeinde Gussago mit ihrer historischen Weinbautradition und ihren malerischen Landschaften ist das pulsierende Herz dieser hervorragenden Produktion. NobleNoir ist ein Blanc de Noir Brut, ein weißer Schaumwein, der ausschließlich aus schwarzen Trauben hergestellt wird. In diesem Fall handelt es sich um den sehr edlen Pinot Noir, eine Rebsorte, die für ihre Komplexität und Vielseitigkeit bekannt ist und perfekt zu den klimatischen Bedingungen der Franciacorta passt. Der Pinot Noir verleiht dem fertigen Wein eine solide Struktur, ein reiches Aromenspektrum und eine gute Lagerfähigkeit. Das Castello di Gussago mit seinen biologisch zertifizierten Weinbergen garantiert eine nachhaltige und umweltfreundliche Produktion, die die natürlichen Eigenschaften der Trauben zur Geltung bringt. Die Trauben werden im perfekten Reifegrad von Hand geerntet und in 18 kg schweren Kisten verpackt, um ihre Unversehrtheit während des Transports zur Kellerei zu bewahren. In der Kellerei werden die Trauben sofort einer sanften und progressiven Pressung unterzogen. Auf diese Weise kann der Blütenmost gewonnen werden, der in Edelstahltanks zur alkoholischen Gärung gebracht wird. Im Frühjahr nach der Ernte wird der Grundwein in Flaschen abgefüllt und bleibt mindestens 24 Monate lang in Kontakt mit den Hefen. Nach dem Degorgieren ruhen die Flaschen weitere 5 Monate im Keller, um eine weitere Reifung und Harmonisierung der Aromen zu ermöglichen. Von weißgoldener Farbe mit strohgelben Reflexen, brillant und kristallin, hat der NobleNoir eine feine, elegante und anhaltende Perlage. In der Nase ist er komplex und durchsetzungsfähig, mit zarten Noten von frischen Früchten und Mineralien, gefolgt von Anklängen an Akazienhonig und Trockenfrüchte. Im Mund schließlich zeigt sich der Pinot Noir von seiner besten Seite, mit einer guten Struktur und einer Cremigkeit, die durch einen frischen und anhaltenden Abgang ausgeglichen wird.