Alta Langa DOCG ist ein Synonym für erstklassigen Sekt nach klassischer Methode. Denn die strengen Produktionsvorschriften der DOCG stellen sehr hohe Anforderungen, selbst an die einfachsten Schaumweine. In diesem Fall bietet Mirafiore eine Blanc de Noir-Version an, einen weißen Schaumwein, der nur aus roten Trauben hergestellt wird. Konkret handelt es sich um einen 100%igen Pinot Noir aus dem Gebiet von Serralunga d'Alba, der 36 Monate lang in einer kühlen und dunklen Umgebung gereift ist, wie es der Tradition der Herstellung entspricht. Im Glas zeigt sich der Sekt von strohgelber Farbe mit leicht goldenen Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage, die dazu beiträgt, die Aromen von weißblättrigen Früchten, Trockenobst und Brotkruste hervorzuheben. Die für den Pinot Noir typische Struktur wird im Mund sofort wahrgenommen, verstärkt durch die angenehme Cremigkeit des Schaums. Langer Nachklang, Frische und ausgezeichneter Geschmack sind die Empfindungen, die am Ende der Verkostung im Mund und in der Erinnerung bleiben. Dieser Alta Langa DOCG ist ein hervorragender Schaumwein für die ganze Mahlzeit und sollte zu delikaten, aber intensiven Gerichten serviert werden. Er passt hervorragend zu gebratenem Fisch und hilft mit seiner natürlichen Frische, den Mund von einem Bissen zum nächsten zu reinigen. Ein wahrer Genuss.