Eine super einfache Blase. Ein perfekter Becher für tausend Gelegenheiten. Das ist es, was die Kellerei Losito & Guarini mit diesem Pinot Noir Viogner Lebollé vorschlägt, einem extra trockenen Schaumwein, der dank eines moderaten Restzuckergehalts angenehm weich ist und sich daher schon zum Aperitif besonders gut trinken lässt. Der Pinot Noir ist eine Rebsorte, die nicht vorgestellt werden muss. In diesem Fall teilt er sich die Bühne mit einer anderen französischen Rebsorte, die aus dem Rhonetal stammt. Der Viogner, der in der Vergangenheit aufgrund seiner geringen Produktivität zu verschwinden drohte, ist erst in jüngster Zeit dank seiner besonderen aromatischen Eigenschaften wieder ins Rampenlicht gerückt. Er bevorzugt warme Klimaregionen und wird im Allgemeinen immer in Mischungen mit anderen Rebsorten angeboten. Er hat eine gute Struktur, ähnlich wie ein Chardonnay, Frische und angenehme tropische Noten. Mit dem typischen Pinot Noir des Oltrepò gewinnt Losito & Guarini eine Schaumweinbasis, die sich ideal für die Verarbeitung nach der klassischen Charmat-Methode eignet. Das Ergebnis ist ein Schaumwein, der sich durch eine schöne, intensive strohgelbe Farbe auszeichnet, mit ausgesprochen fruchtigen Aromen, Anklängen von exotischen Früchten und mineralischen Noten. Im Mund zeigt sich dann eine sehr lebendige Perle mit einem ausgewogenen und anhaltenden Geschmack. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und braucht den Vergleich mit Schalentieren und rohem Fisch nicht zu scheuen.