Er wird aus Chardonnay-Trauben gewonnen, die auf lehmig-kalkigen Böden in 410 m Höhe im Herzen des Oltrepò Pavese angebaut werden. Die Rede ist natürlich vom 410, Metodo Classico Brut der Tenuta di Caseo. Die Weinberge des Gutes mit einem Durchschnittsalter von zwanzig Jahren verfügen über ein ideales Mikroklima für den Anbau von Chardonnay. Die grünen Hügel, die Sonneneinstrahlung und die kalkhaltige Beschaffenheit des Bodens bilden eine perfekte Kombination, die zu reichhaltigen und aromatischen Trauben führt. Nach der Handlese werden die Trauben sanft gepresst und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Der Grundwein wird dann in Flaschen abgefüllt, um die zweite Gärung und eine langsame Reifung von gut 36 Monaten im Kontakt mit den Hefen zu ermöglichen. Diese lange Reifezeit verleiht dem Schaumwein Komplexität, Harmonie und Ausgewogenheit. Von leuchtend goldgelber Farbe, die durch eine feine und anhaltende Perlage hervorgehoben wird, offenbart er in der Nase eine Reihe intensiver und komplexer Aromen, die von Anklängen an reife weiße Früchte wie Pfirsich und Apfel über blumige Noten von Ginster und Akazie bis hin zu Zitrusnuancen von Zedernholz und Lakritz reichen. Im Mund besticht er durch seine lebendige Frische und eine gut integrierte Säure. Die mineralische Note verbindet sich gut mit Noten von Trockenfrüchten und Brotkruste und sorgt für einen langen und anhaltenden Abgang. Er eignet sich perfekt als Aperitif und kann zu Wurst, Käse und Canapés gereicht werden. Probieren Sie ihn auch zu Fischrisotto und Hauptgerichten mit weißem Fleisch. Er passt auch hervorragend zu Gourmet-Pizza und asiatischen Gerichten.