Wer sie probiert wird wahrscheinlich nicht enttäuscht sein. Die Rede ist von einem interessanten Alta Langa DOCG Brut, der von San Silvestro hergestellt wird. Er ist das Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung der besten Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben, die in der Langa angebaut und dank der Metodo Classico akribisch verarbeitet werden. Dieser charakterstarke Schaumwein, der sich zu jeder Zeit eignet, um besondere Anlässe zu feiern oder jedem Moment des Tages einen Hauch von Einzigartigkeit zu verleihen, reift nicht weniger als 30 Monate in der Flasche, bevor er degorgiert und endgültig freigegeben wird. Strohgelb, glänzend durch eine dichte Perlage, offenbart er in der Nase eine Fülle von blumigen Noten, die in diesem Fall von deutlich erkennbaren Anklängen an exotische Früchte begleitet werden. Im Mund ist er delikat und in allen seinen Bestandteilen gut ausgewogen. Angenehm ist der diskrete Nachgeschmack von geröstetem Brot. Er ist schon heute gut, kann aber auch noch 2 bis 3 Jahre im Keller reifen, bevor er entkorkt wird. Auf dem Tisch wird er Fisch oder weißes Fleisch begleiten. Hervorragend als Aperitif oder zum Abschluss einer Mahlzeit.