Wer Champagner liebt, kommt nicht umhin, den unverwechselbaren Stil dieses Hauses zu schätzen. Die Rede ist von Veuve Clicquot, der nicht nur die "Geschichte" der Region repräsentiert, sondern auch ein moderner Protagonist ist, mit Etiketten und Flaschen, die dazu bestimmt sind, Spuren zu hinterlassen. So auch bei diesem "Yellow Label Ice Jacket" Champagner, einer besonderen Cuvée, die die 250-jährige Geschichte des Hauses feiert. In diesem Fall wird die Flasche mit einem speziellen "Mantel" aus nachhaltigem Material präsentiert. Diese Abdeckung ist nicht nur eine geschmackvolle ästhetische Wahl, sondern hält den Wein auch kühl. Es handelt sich also um eine traditionelle Cuvée ohne Jahrgang, die aus den drei in der Champagne am häufigsten angebauten Rebsorten hergestellt wird. Traditionell sind die Anteile der verschiedenen Sorten 50 bis 55 Prozent Pinot Noir, 15 bis 20 Prozent Meunier und 28 bis 33 Prozent Chardonnay. Die Trauben stammen aus über 50 verschiedenen Parzellen, die zu den besten des Weinguts gehören. Die zweite, lange Gärung in der Flasche findet in den alten Steinbrüchen" statt, die in den kalkhaltigen Untergrund von Reims gegraben wurden, und dauert etwa 30 Monate. Goldgelbe Farbe mit feinen Bläschen, in der Nase Aromen von Pfirsich, Mirabelle und Birne. Dazu kommen Vanille- und Röstaromen, die an Brioche erinnern. Kraft und Geschmeidigkeit, in perfektem Gleichgewicht, mit aromatischer Intensität und großer Frische. Ein Champagner von großer Klasse, der schon beim Aperitif hervorragend schmeckt. Bei Tisch begleitet er ein Fischmenü während der gesamten Mahlzeit.