Er heißt Cuvée Blck Brut, Blanc de Noirs aus dem Hause Alain Mercier. Seine Flasche mit dem modernen, schwarzen Etikett bleibt sicherlich nicht unbemerkt. Es handelt sich um einen eleganten Champagner, der zu 100 % aus Pinot Noir-Trauben von den höchsten Hügeln von Passy sur Marne hergestellt wird. Als geheimnisvoller und tiefgründiger Ausdruck des Pinot Noir bietet dieser Blanc de Noirs eine frische und faszinierende Interpretation dieser wertvollen Rebsorte. Champagne SA, d.h. ohne Jahrgang, zeigt in der Nase ein kräftiges und reifes Profil mit Noten von Quitte, Mirabelle und Aprikose. Wenn er sich öffnet, kommen Aromen von Lakritz, Toast und kandierten Früchten zum Vorschein. Am Gaumen ist er offen und angenehm, mit deutlichen Anklängen an gelbe Früchte. Seine Struktur ist ausgewogen und der Abgang lang und großzügig. Der Blck eignet sich gut für verschiedene Kombinationen. Er ist ein Wein für die ganze Mahlzeit, der sowohl zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten als auch zu weißem Fleisch passt.