Die Mischung ist typisch für viele Champagner: 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay. Eine faire Mischung, die den endgültigen Wein reich und strukturiert macht, dank des Pinot, aber auch elegant und cremig im Geschmack, dank des Chardonnay. Und wie die besten Champagner auf dem Markt, enttäuscht auch dieser Carte Noir kaum diejenigen, die ihn für ihren besonderen Abend wählen. Ein schöner Wein, der durch seine reiche Perlage fasziniert, die ununterbrochen vom Boden des Glases aufsteigt und ununterbrochene Ketten bildet. Die Nase offenbart Noten von frischen Früchten und Zitrusfrüchten. Am überraschendsten ist jedoch der Duft seiner Hefe, der sich mit Noten von Brotkruste und Gebäck ausdrückt. Im Mund ist er angenehm frisch, gut unterstützt von einer präsenten, aber nicht aufdringlichen Säure und besonders trinkbar. Es ist ein Wein, der leicht die ganze Mahlzeit begleiten kann, auch wenn sie auf weißem Fleisch basiert.