Das Ursprungsgebiet ist das Vallée de la Marne. Wir sind natürlich in der Champagne und das Dorf heißt Villers-sous-Chatillon. Hier hat sich das Haus Charpentier auf die Herstellung exzellenter Blanc de Noir spezialisiert, d.h. weißer Champagner, der ausschließlich aus der Vinifizierung schwarzer Trauben gewonnen wird. Ein schönes Beispiel dafür ist dieser 2016er Champagne Tradition Brut, der zu 95 Prozent aus Pinot Meunier und zu einem kleinen Teil aus Pinot Noir besteht. Als traditioneller Champagner findet die Vinifizierung der Grundweine ausschließlich in thermoregulierten Fässern statt, und nach der alkoholischen Gärung folgt immer eine malolaktische Gärung. Die Grundweine werden dann verschnitten und in Flaschen abgefüllt, wobei teilweise Reserveweine hinzugefügt werden. Die Schaumbildung und Reifung dauert 18 bis 24 Monate. Im Glas hat er eine schöne hellgoldene Farbe mit feinen, reichlich vorhandenen Bläschen. Die Nase ist sehr frisch, mit deutlichen Noten von Zitrusfrüchten, sogar kandierten, zu denen sich eine leichte Röstnote gesellt. Im Mund ist er angenehm und rund. Mit genau der richtigen Weichheit, um ihn zu einem unvergesslichen Aperitif zu machen.