Einige assoziieren diese Rebsorte mit der sardischen Küste. Diejenigen hingegen, die das Wort Vermentino unweigerlich mit der ligurischen Küste (und ihrer Käse-Focaccia) in Verbindung bringen. Wer schließlich Vermentino liest, denkt sofort an die toskanische Küste, ihre Pinienwälder, die bis an den Strand reichen, und die Wärme ihrer langen mediterranen Sommer. Dies sind einige der richtigen Interpretationen, deren gemeinsamer Nenner zweifelsohne die Nähe zum Meer ist. Der Vermentino, hier in einer Interpretation von Conti Guicciardini, Maremma Toscana IGT, ist in der Tat eine für den gesamten Mittelmeerraum typische Rebsorte, die in der Maremma, wie auch in Ligurien und Sardinien, ihren idealen Lebensraum findet. Die Meeresbrise, die die Weinberge von Mandorlaia umschmeichelt, verstärkt ihre Eigenschaften noch. Die sorgfältige Weinbereitung mit Kryomazeration und Gärung bei kontrollierter Temperatur trägt dazu bei, das reiche aromatische Erbe der ursprünglichen Trauben hervorzuheben. Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, in der Nase intensive und anhaltende Aromen von Blumen und Waldfrüchten. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine angenehme, lebendige und frische Säure, einen harmonischen Geschmack und einen verblüffenden Abgang mit exotischen Früchten aus. Ideal für Aperitifs und Fischgerichte.