Wer sagt, dass die Maremma nur ein Land der Rotweine ist? Tatsächlich stammen viele der in der Toskana erzeugten Weißweine aus diesem Gebiet. Frische und sehr angenehme Weine aus internationalen Rebsorten und kleine önologische Perlen aus traditionellen Rebsorten, wie in diesem Fall. Der Scalandrino ist ein Vermentino della Maremma Toscana DOC, ein interessanter Weißwein, der hier von der Fattoria Mantellassi angeboten wird. Zunächst eine Kuriosität. Der "Scalandrino" ist ein rustikales Werkzeug, das früher von den Bauern zum Überklettern von Hecken verwendet wurde. Der zu 100 % weiße Vermentino Mantellassi wurzelt in alten Tuff- und Kalkböden mit geringen Erträgen und qualitativ hochwertigen Früchten. Der Scalandrino wird sanft gepresst, hat einen sehr geringen Ertrag (ca. 50%) und gärt in französischen Eichenfässern. Am Ende der Weinbereitung wird der Wein für eine kurze Reifezeit von etwa fünf Monaten in Barriques gelagert. Danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen und eine weitere Verfeinerung im Keller, bevor der Wein in den Handel kommt. Von leuchtend strohgelber Farbe, bietet dieser Vermentino aus der Maremma ein fruchtiges und anhaltendes Bouquet, das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der in Eichenfässern gereiften Trauben. Im Mund hingegen entdeckt man einen Wein, der sich durch einen weichen Körper und einen angenehm anhaltenden Abgang auszeichnet.