Poggio dei Gelsi ist die historische Marke von Falesco. Es wurde 1989 gegründet und repräsentiert die Geschichte und die Ursprünge des Unternehmens der Familie Cotarella und ist ein wichtiger Bezugspunkt für das Gebiet. Aber lassen Sie uns mit der Ordnung fortfahren. Es ist eine typische Est! Est!!! Est!!! Classico di Montefiascone DOP, hergestellt aus einer Mischung von Rossetto-, Trebbiano- und Malvasia-Trauben. Alle Trauben stammen aus den Weinbergen rund um den Bolsena-See, wo die besten Trauben ausgewählt werden. Jede Phase der Verarbeitung wird mit fast wahnsinniger Sorgfalt verfolgt, angefangen beim Trockenschnitt bis hin zur Sommerausdünnung. Ziel ist es, den Ertrag pro Pflanze zu reduzieren und Trauben zu erhalten, die sich durch ein gutes qualitatives und quantitatives Gleichgewicht auszeichnen. Die Ernte findet in der letzten Septemberwoche statt. Die Trauben werden zwar getrennt vinifiziert. Insbesondere der Rossetto wird einer Kryomazeration unterzogen. Anschließend wird eine sehr sanfte Pressung durchgeführt und der gewonnene Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Das Ergebnis ist ein Wein, der die besten Eigenschaften der Herkunftstrauben beibehält und sich als frisch und angenehm fruchtig erweist, mit Aromen von Aprikosen und gelben Pfirsichen und einem leichten Hauch von Kamille. Im Mund ist er schmackhaft, mit guter Fülle und Säure und einem komplexen, trinkbaren Abgang. Vom Aperitif bis zu den ersten und zweiten Fischgerichten hat dieser Meister der Typizität keinen Rivalen zu fürchten. Probieren Sie ihn mit einem Spaghettino allo scoglio oder mit einem zeitlosen gegrillten Blaufisch.