Ein echtes Unikat. Vorgeschlagen von einem der repräsentativsten Unternehmen des Breganze-Gebiets. Die Rede ist vom Vespaiolo von Maculan, Breganze DOC. Er stammt von vulkanischen und tuffsteinhaltigen Hügeln, eingebettet zwischen den venezianischen Voralpen. Es ist kein Zufall, dass das Geheimnis des entscheidenden Charakters dieses Weins in dem besonderen vulkanischen Terroir der Breganze-Hügel liegt. Diese sind nämlich das Ergebnis von Eruptionen, die sich vor Millionen von Jahren ereignet haben. Die Böden, die aus Basalt und Tuffstein bestehen, sind reich an Mineralien und gut drainiert, was den Vespaiola-Trauben eine intensive Mineralität und eine ausgeprägte Frische verleiht. Die Vespaiola ist eine autochthone weiße Rebsorte, die sich durch ihre Rustikalität und ihre Anpassungsfähigkeit an vulkanische Böden auszeichnet. Die Trauben, die aus kleinen, kompakten Beeren bestehen, reifen spät und liefern zucker- und aromareiche Trauben. Die Trauben werden von Hand geerntet und einer kurzen Kaltmazeration unterzogen, um die aromatischen Vorstufen zu extrahieren. Die sanfte Pressung und die Reifung in Stahlbehältern bewahren die Frische und den Duft des Weins. Blass strohgelb, mit grünlichen Reflexen, erobert er die Nase mit einem reinen und intensiven Bouquet, das von blumigen Noten und Anklängen an weißfleischige Früchte geprägt ist. Im Mund ist er trocken und voll, mit einer lebendigen Frische, die durch eine gute Struktur ausgeglichen wird. Die typische Mineralität des vulkanischen Bodens kommt mit Eleganz zum Vorschein und verleiht ihm einen langen und angenehmen aromatischen Nachhall.