"PassioneSentimento" Bianco Veneto IGT 2023

Passione e Sentimento ist eine Hommage an die Liebe der Familie Pasqua zur Region Venetien und ihrem berühmtesten Produkt: dem Wein. Mit einem Hauch von Frische und Leichtigkeit. Passione e Sentimento, Veneto IGT Bianco, wird aus reiner Garganega hergestellt. Die Garganega, eine autochthone Rebsorte des Veneto, bringt stets Weißweine von großer Eleganz und Mineralität hervor. In diesem Fall wird die Garganega mit einer speziellen Technik vinifiziert, die eine kurze Trocknung der Trauben und eine Mazeration auf den Schalen beinhaltet. Aber gehen wir der Reihe nach vor. Die Trauben werden sorgfältig von Hand verlesen. Anschließend werden sie für kurze Zeit auf dem Trockenboden getrocknet, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Anschließend erfolgt die Weinbereitung in Stahltanks, um die Frische der Früchte zu erhalten, und ein Teil des Weins reift in Barriques aus französischer Eiche, um dem Wein komplexere und würzige Noten zu verleihen. Der Wein hat eine leuchtend strohgelbe Farbe und zeigt in der Nase ein intensives und komplexes Bouquet mit Noten von Zitrusfrüchten, Pfirsich, Aprikose und blumigen Anklängen. Am Gaumen ist er rund und angenehm, mit einem ausgewogenen Säuregehalt und einem langen, anhaltenden Abgang. Er ist ein idealer Aperitif, passt aber auch gut zu Fischgerichten, gegrilltem Fisch, Sushi und Frischkäse. Perfekt für Sommerabende.