Cannubi ist ein Hügel im Zentrum des Barolo-Gebiets. Hier treffen und vermischen sich die typischen Böden der Region, die auf das Helvetikum und das Tortonium zurückgehen, zu grau-blauen Mergeln, die reich an Mineralien sind, die für die Reifung der Trauben wertvoll sind. Umgeben von höheren Hügeln, geschützt vor Störungen und übermäßiger Belüftung, genießt Cannubi ein ganz besonderes Mikroklima. Die Eigenschaften des Bodens und des beneidenswerten Mikroklimas verleihen den Weinen aus diesem begrenzten Gebiet Vollständigkeit und Ausgewogenheit, eine harmonische Synthese aus Struktur, feinen Aromen und eleganten Tanninen. Weine, die sofort gut sind, wenn sie auf den Markt kommen, die aber auch jahrzehntelang reifen können und immer wieder neue Emotionen bieten. Von rubinroter Farbe mit granatroten Reflexen, zeigt er in der Nase intensive Aromen mit einem deutlichen Hauch von Rose, Vanille, Gewürzen und getoasteter Eiche. Am Gaumen ist er ein körperreicher, eleganter und strenger Wein mit weichen, umhüllenden Tanninen. Angenehm würzig, mit einer schönen, perfekt integrierten holzigen Note. Wenn auf dem Tisch die typischen Eiernudelgerichte der Langa stehen, wie Tajarin oder Fleischravioli, muss diese Flasche unbedingt auf den Wagen. Perfekt auch zu gekochtem Fleisch, Schmorbraten und sogar Wild.